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Pancakes aux fraises
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4.8 / 5 9 avis
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Avatar de Nadia Paprikas
Par Nadia Paprikas

C'est la saison des fraises et on en profite à toutes les sauces. Parmi les multiples recettes ou la fraise se marie bien, il y a les pancakes. Ces crêpes dodues, gourmandes et généreuses qui se dégustent avec des morceaux de fraises et un bon filet de coulis de fraises pour un petit-déjeuner complet. 

Ingrédients

4 personnes

La pâte

  • Oeuf2 oeufs
  • Beurre50 g de beurre
  • Lait35 cl de lait
  • Sucre50 g de sucre
  • Farine300 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure chimique11 g de levure chimique

La garniture

  • Fraise250 g de fraises
  • Sucre en poudre ou sucre semoule2 c. à s. de sucre en poudre ou sucre semoule

Matériel

  • FouetFouet
  • LoucheLouche
  • PoêlePoêle
  • Saladier en verreSaladier en verre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Nettoyez les fraises et équeutez-les.

    Prélevez 100 g de fraises et mixez-les dans un blender avec 2 cuillères à soupe de sucre jusqu'à obtenir un coulis.

    Coupez le reste des fraises en deux ou en dés.

  2. 2

    Séparez les jaunes d’œufs des blancs.

    Montez les blancs en neige.

    Mélangez la farine, la levure et le sucre dans un grand saladier. Faites fondre le beurre et mélangez-le dans le lait légèrement tiédi puis versez le tout sur le mélange farine.

    Ajoutez les jaunes d’œufs légèrement battus et mélangez au fouet à main pour obtenir une pâte à crêpes épaisse.

    Ajoutez petit à petit le blanc en neige en mélangeant délicatement.

    Laissez reposer 30 minutes à température ambiante.

  3. 3

    Chauffez une grande poêle à revêtement antiadhésif, badigeonnez-la d’huile ou de beurre et déposez-y une petite louche de pâte par pancake. 

    Cuisez 1 minute environ et retournez les pancakes lorsque de petites bulles commencent à se former à la surface. Laissez dorer le second côté 

  4. 4

    Servez les pancakes sans attendre avec des dés de fraises et le coulis de fraises.

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