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Petites crêpes de courgettes
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Petites crêpes de courgettes - Photo par Reglisse07Petites crêpes de courgettes - Photo par Reglisse07@ Reglisse07
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Par Reglisse

Une recette facile qui plaira autant aux petits qu'aux grands gourmands.

Ingrédients

4 personnes
  • Basilic2 branches de basilic
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Lait20 cl de lait
  • Farine de blé blanche (T55)150 g de farine de blé blanche (T55) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf3 oeufs
  • Courgette400 g de courgettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver puis râper les courgettes, les saler et les laisser dégorger au frais pendant 1 heure. Les égoutter et les presser pour retirer l'eau.

  2. 2

    Verser la farine dans un saladier, faire un puits. Ajouter les oeufs, mélanger puis incorporer le lait au fur et à mesure. Ajouter les courgettes, l'huile d'olive, le basilic émincé et vérifier l'assaisonnement.

  3. 3

    Faire chauffer une poêle à blinis, huiler légèrement et faire cuire les crêpes à feu doux. Déguster chaud accompagné d'un peu de crème fraîche ou d'une sauce au fromage blanc et au basilic.

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