Si vous êtes intolérant, allergique aux œufs où que tout simplement vous ne souhaitez pas en consommer, vous pouvez malgré tout réaliser des petits choux et vous régaler pour le goûter ou le dessert.
Ingrédients
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150 g de farine
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30 cl d'eau
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105 g de margarine
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8 cl de lait d'amande
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½ sachet de levure chimique
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3 c. à s. de fécule de maïs
Matériel
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Casserole
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Four traditionnel
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Spatule ou cuillère en bois
Préparation
- 1
Mélangez 15 cl d'eau froide avec la Maïzena.
Tamisez la farine avec la levure.
- 2
Dans une casserole, placez la margarine, 15 cl d'eau et le lait d'amande. Portez à ébullition puis baissez sur feu doux. Versez le mélange farine levure en une fois et tournez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange commence à sécher. Retirez du feu.
- 3
Hors du feu, ajoutez la préparation à la maïzena, la pâte doit devenir élastique.
Placez la pâte dans une poche à douille.
- 4
Déposez de petits tas de pâte sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé. Réservez 45 minutes à température ambiante.
- 5
Préchauffez le four à 200°C ou Th.6/7.
Enfournez pour environ 40 minutes. Laissez les choux refroidir dans le four, porte légèrement entrouverte.
Vous pouvez garnir les choux selon vos envies ou ajouter des pépites de sucre avant cuisson sur chaque chou.
Conseils
N'ouvrez surtout pas la porte du four pendant la cuisson des petits choux !
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