Petits princes au roquefort

Mélangez le sucre et la farine.

Ajoutez le beurre salé mou en parcelles et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Laissez au réfrigérateur pour au moins 30 minutes.

Préchauffez votre four à 200°C.

Étalez votre pâte sablée sur votre plan de travail fariné et découpez des cercles à l'emporte pièce.

Enfournez pour 10 à 15 minutes (le biscuit doit être doré).

Sortez du four et laissez refroidir les biscuits sur une grille.

Étalez un peu de roquefort sur un biscuit et refermez avec un autre biscuit.

Dégustez !