Petits rouleaux au St Môret, saumon fumé, citron, aneth

Enlevez la croûte des tranches de pain. Entre 2 feuilles de papier sulfurisé, aplatissez les avec un rouleau à pâtisserie pour qu'elles soient bien fines.

Dans un bol mélangez à la fourchette le St Môret, le zeste d'un demi citron et un peu d'aneth ciselé, poivrez légèrement.

Etalez cette préparation sur les tranches de pain aplaties. Roulez les tranches en escargot, coupez les en 2 et mettez les sur la tranche en hauteur. Découpez des morceaux de saumon d'environ 6 cm de longueur. Roulez les et venez les bloquer au centre du rouleau pour qu'ils dépassent légèrement, Ajoutez au centre un peu d'aneth et de zeste de citron. Laissez au frais jusqu'à la dégustation.