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Petits roulés apéritifs
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Par Communauté 750g
Feuilletés pour l"apéritif.
 
 
Recette transmise par les étudiants d'Adelyhs.

Ingrédients

6 personnes
  • Piment d'Espelette1 pincée de piment d'Espelette
  • Gruyère rapé100 g de gruyère rapé
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • BasilicBasilic
  • Allumette de lardons100 g d'allumette de lardons
  • Concentré de tomates1 boite de concentré de tomates
  • Pâte feuilletée1 pâte feuilletée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un bol, versez le gruyère et coupez-le avec des ciseaux.

  2. 2

    Ajoutez ensuite le concentré de tomate.

  3. 3

    Faites revenir les lardons dans une poêle, dès qu'ils sont dorés mettez les dans un bol pour qu'ils refroidissent un peu. Mettez-les ensuite avec le mélange, ajoutez le piment, le sel et le poivre.

  4. 4

    Ajoutez le basilic et remuez. Versez le mélange sur la pâte et étalez bien jusqu'au bord.

  5. 5

    Enroulez la pâte et mettez au congélateur environ 10 minutes, afin de pouvoir la couper plus facilement.

  6. 6

    Préchauffez le four, th 200°.

  7. 7

    Sortez du frais et coupez en tranche. Enfournez 10 minutes environ...

Conseils

Pour les paupiettes, si vous n'avez pas de requin, essayer avec des filets de colins c'est tout aussi extra !

Les courgettes rendent beaucoup d'eau alors égouttez-les bien avant de les mixer.

Pour le fumet de poisson, prenez du fumet déshydraté à diluer dans de l'eau.
 
Merci aux étudiants d'Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette.

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