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Pissenlits au lard
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Par Communauté 750g

Entrée chaude et froide composée de jeunes pousses de pissenlits, de lard fumé agrémenté de quelques gouttes de vinaigre.

Ingrédients

4 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Vinaigre2 c. à s. de vinaigre
  • Huile2 c. à s. d'huile
  • Lard de poitrine fumée150 g de lard de poitrine fumée
  • Pissenlit350 g de pissenlit

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    1°.Coupez le lard en lardons; faites chauffer l'huile dans une poêle et mettez-y les lardons à dorer doucement.

  2. 2

    Épluchez, lavez et égouttez les pissenlits; séchez-les soigneusement et mettez-les dans un saladier; saupoudrez-les très légèrement de sel et poivrez-les.

  3. 3

    Lorsque les lardons ont cuit pendant 10 minutes environ, versez le vinaigre dans la poêle et mélangez rapidement; versez l'ensemble bien chaud sur les pissenlits, mélangez et servez aussitôt.

Conseils

Accompagnez de croûtons de pain aillés et d'échalotes concassées, c'est encore meilleure.

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