Pizza aux aubergines

Faites préchauffez votre four à 180°C.

Rincez vos aubergines, puis coupez les en tranches de 5 mm d’épaisseur.

Faites chauffer une poêle avec l’huile d’olive et faites revenir les tranches d’aubergines de chaque côté. 

Sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, disposez les tranches d’aubergines en les espaçant un peu.

Déposez sur chaque tranche une cuillère à café de sauce tomate, ajoutez de la mozzarella, des tomates cerises coupées en deux et saupoudrez de parmesan. Salez et poivrez. 

Enfournez pour 8-10 minutes, afin que la mozzarella et le parmesan soient bien fondus. 

Sortez du four, déposez quelques câpres et un peu de basilic frais et dégustez encore chauds.