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Pomme façon truffade
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Pomme façon truffade - La petite cuisine de SabinePomme façon truffade - La petite cuisine de Sabine@ La petite cuisine de Sabine
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Par La petite cuisine de Sabine

Comme un mille-feuille...

Ingrédients

2 personnes
  • Crème fraîche10 cl de crème fraîche
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Oignon1 oignon (petit)
  • Cantal60 g de cantal fraîche
  • Lardon60 g de lardons
  • Pomme2 pommes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire revenir les lardons dans une poêle anti-adhésive. Lorsqu'ils sont bien dorés, ajouter l'oignon, épluché et émincé. Assaisonner modérément avec poivre et sel. Verser la crème fraîche, remuer puis réserver.

  2. 2

    Laver et essuyer les pommes. Les couper en tranches de 1/2 cm d'épaisseur. Évider délicatement le cœur des rondelles à l'aide d'un emporte-pièces en enlevant le moins de chair possible et en les gardant entières.

  3. 3

    Sur une plaque allant au four, pour chaque mille-feuille façon truffade... poser les tranches "fond de pomme". Recouvrir d'une couche de crème aux lardons et oignons. Déposer une seconde rondelle, à nouveau du mélange puis d'une tranche de tomme. Recommencez cette opération rondelle, mélange, rondelle, mélange, tomme. Terminer par les tranches "haut de pomme".

  4. 4

    Glisser sous le grill du four jusqu'à ce que le fromage soit fondu, bien doré et les pommes bien moelleuses, fondantes, soit environ 15 minutes.

  5. 5

    Servir avec une salade verte accompagnée de cerneaux de noix. Assaisonner le tout d'une vinaigrette moutarde aux noix, huile de noix et vinaigre balsamique (ou de framboise si vous avez).

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