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Une mousse au chocolat à Noël, a toutes les chances de conquérir le cœur de vos invités. Encore plus avec cette recette un peu particulière, qui ajoute une touche d’exotisme à la préparation. Ici, nous avons ajouté du lait de coco à la préparation. Cet ingrédient secret est à ajouter au moment de la préparation du chocolat, avant l’ajout des blancs en neige. L’association du lait de coco et du chocolat est idéale : la coco apporte une saveur douce qui se marie parfaitement avec le goût, plus intense, du chocolat. La fève de tonka vient apporter la touche raffinée pour transformer cette simple recette en un vrai dessert de fêtes !
Et pour plus d’idées de recettes festives, n’hésitez pas à jeter un œil à notre page spéciale Noël.
La liste des ingrédients
Pour réaliser cette recette pour 6 personnes, vous aurez besoin de :
- 200 g de chocolat noir à pâtisser 70 % de cacao ;
- 50 g de beurre demi-sel ;
- 5 jaunes d’œufs ;
- 2 fèves tonka ;
- 15 cl de lait de coco ;
- 8 blancs d’œufs ;
- 60 g de sucre cassonade.
Les étapes de la préparation
- Commencez par faire fondre le chocolat, au bain-marie avec le beurre et les fèves tonka râpées.
- Hors du feu, ajoutez le lait de coco, en quatre fois.
- Séparez le blanc et le jaune des œufs.
- Montez les blancs en neige, avec la cassonade.
- Ajoutez les jaunes d’œufs au chocolat et mélangez.
- Incorporez les blancs en neige à votre préparation, en plusieurs fois. Prenez le temps de bien l’incorporer avant de continuer.
Placez au réfrigérateur au moins quatre heures avant de servir.
Voilà un dessert original, rapide à confectionner, qui promet une association harmonieuse et gourmande pour plaire au plus grand nombre. Si vous souhaitez associer le chocolat et le lait de coco dans d’autres desserts, il est possible de préparer un brownie, une glace, une ganache, voire un bon chocolat chaud. Bon appétit !