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Pressé de lard paysan aux artichauts camus et au salers
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Pressé de lard paysan aux artichauts camus et au salers - Photo par Fromages d'AuvergnePressé de lard paysan aux artichauts camus et au salers - Photo par Fromages d'Auvergne@ Fromages d'Auvergne
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Par Fromages d'Auvergne

Une délicieuse terrine

Ingrédients (10 personnes)

  • Lait½ L de lait
  • Crème fraîche¼ L de crème fraîche
  • Oeuf4 œufs
  • 5 gros artichauts Camus cuits
  • 300 g de lard découenné et coupé en tranches fines
  • 500 g de Salers coupé en dés

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Prendre une terrine, la chemiser avec les tranches de lard.
    Mélanger les oeufs, la crème et le lait pour faire un appareil à crème prise. Poivrer mais ne pas saler.

  2. 2

    Éplucher les artichauts et couper les fonds en gros dés.
    Mettre sur le lard les cubes d'artichauts dans le fond de la terrine avec les dés de Salers et recouvrir avec le mélange de crème.
    Cuire au four au bain marie pendant 1h15 à 180 °C.

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