Pressé de lard paysan aux artichauts camus et au salers

Prendre une terrine, la chemiser avec les tranches de lard.
Mélanger les oeufs, la crème et le lait pour faire un appareil à crème prise. Poivrer mais ne pas saler.

Éplucher les artichauts et couper les fonds en gros dés.
Mettre sur le lard les cubes d'artichauts dans le fond de la terrine avec les dés de Salers et recouvrir avec le mélange de crème.
Cuire au four au bain marie pendant 1h15 à 180 °C.