
Foies de volaille sur lit de mesclun
Une salade de foies de volaille et de petits lardons grillés agrémentée de croutons aillés enrobée d'une vinaigrette crémeuse.
Les abats reviennent à la mode après avoir longtemps été mis de côté. Essayez les classiques de la cuisine des abats que l'on appelle aussi 5ème quartier. Langue, foie, risâ?¦ Tout est bon à condition d'avoir les bonnes recettes.
Une salade de foies de volaille et de petits lardons grillés agrémentée de croutons aillés enrobée d'une vinaigrette crémeuse.
Repas traditionnel au Maroc le jour de la fête du sacrifice.
Recette traditionnelle de brochettes de coeur de boeuf au Pérou.
Rognon de veau braisé aux baies de genévrier et flambé au genièvre, p d t roties, mâche.
Un plat principal rapide et succulent.
Ris d'agneau poché au bouillon et savennière et saucé avec sa garniture de petits gris.
La recette de Frédéric Jénot pour son ancien chef Jean-Marie Gautier ! Une belle entrée pleine de saveur !