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Abats

Les abats reviennent à la mode après avoir longtemps été mis de côté. Essayez les classiques de la cuisine des abats que l'on appelle aussi 5ème quartier. Langue, foie, risâ?¦ Tout est bon à condition d'avoir les bonnes recettes.


Boudin noir grillé

Boudin noir grillé

S'accompagne parfaitement d'une purée de pommes de terre et d'une compotée de pommes.

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Terrine foies de volaille

Terrine foies de volaille

Une recette facile à réaliser, pour réveiller les papilles de vos invités

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Salade aux foies de volaille de Chef Damien

Salade aux foies de volaille de Chef Damien

Une salade à base de foies de volaille ! Un régal de simplicité ! Essayez c'est toujours bon....

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Parillada

Parillada

Une spécialité d'Argentine

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Mousse de foies de volaille allégée

Mousse de foies de volaille allégée

Un classique de la cuisine française allégé avec un ingrédient magique : l'agar-agar. Cette mousse ne sera jamais trop liquide.

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Pieds et paquets provençaux

Pieds et paquets provençaux

Les pieds et paquets font partis des plats traditionnels provençaux. Toutes les familles en font et ils sont aussi à la carte de tous les restaurants. Il s'agit de tripes…

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