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Agneau

L'agneau est un animal âgé de moins d'un an, à la chair délicate et fine, qui se mange rosé. Ses meilleurs amis sont la gousse d'ail, l'huile d'olive, le thym et les légumes du soleil comme les tomates, les aubergines, les courgettes... Les morceaux seront choisis en fonction de la cuisson choisie, en sachant que le dos, la patte arrière et l'épaule seront les morceaux les plus tendres. Les autres morceaux seront délicieux en cuisson un peu longue, ou en ragoût cuit doucement au four. Choisissez une recette, un morceau, et lancez-vous !


Vous regardez : Sosaties à l'agneau
Gigot d'agneau boulanger

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Un classique...

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Côtes d'agneau au miel et gingembre

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Ces côtes d'agneau ont une touche des saveurs asiatiques très gourmande. Une recette du Chef Paul Blouet.

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10 avis
Côtelettes au sel et poivre

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Une recette très simple et très délicieuse.

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9 avis
Tian de légumes d'été à l'agneau

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Une bonne recette simple aux saveurs du sud de la France et aux sublimes couleurs.

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Navarin pois et fèves

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Pour fêter Pâques, Elle & Vire propose ses nouvelles fiches recettes : 3 préparations originales et colorées, qui ne manqueront pas de se faire remarquer ! Découvrez…

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Blanquette d'agneau

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Pour changer de la traditionnelle blanquette de veau.

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7 avis
Agneau braisé au raz el hanout, sauce gremola

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Un gigot d'agneau ficelé comme un rôti qui a cuit lentement mais surement avec des légumes et une épice : le Raz El Hanout

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