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Algues

Au japon la cuisine aux algues est commune et très repandue.
Avec l'arrivée en France de la cuisine japonaise et la crainte de la malbouffe, les algues séduisent de plus en plus de gastronomes.
L'industrie agro-alimentaire fait déjà appel depuis longtemps aux algues pour leurs pouvoirs texturants et gélifiants.


Tartine radis beurre et algues

Tartine radis beurre et algues

Quoi de meilleur qu'un radis beurre pour commencer un repas ? Je vous propose une version bruschetta relevé avec un peu d'algues wakamé.

Courgettes en sushi de saumon

Courgettes en sushi de saumon

Des lamelles fines de courgettes qui viennent former le sushi avec les feuilles d'algues ou sans , accompagné du traditionnel riz et d'une rillettes de saumon.

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Trilogie de Bonbons à la Tomate

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Un pré-dessert, en déclinaison, proposant une 'crème' à la Tomate Rouge prise dans une gelée Mangue/Poivron, à la Tomate Jaune dans une gelée à la Fraise, à la Tomate…

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