
Aumônières au tofu, algues et saumon biologique
Recette originale et savoureuse
Au japon la cuisine aux algues est commune et très repandue.
Avec l'arrivée en France de la cuisine japonaise et la crainte de la malbouffe, les algues séduisent de plus en plus de gastronomes.
L'industrie agro-alimentaire fait déjà appel depuis longtemps aux algues pour leurs pouvoirs texturants et gélifiants.
Recette originale et savoureuse
Une recette largement inspirée d'un livre d'Alain Ducassse que j'aime beaucoup : Spoon...un hommage aux cuisines du monde et à la cuisine fusion
La wakamé est une algue idéale à cuisiner au quotidien. Démonstration dans cette tarte légère et originale, qui change du sempiternel duo saumon-épinards.
Bien que composés d'algues, croyez-le ou non, ces biscuits sont délicieux et pour ne rien gâcher, excellents pour la santé !
Un risotto aux algues moulé entre 2 filets de maquereaux.
Une recette estivale et iodée, idéale au barbecue ou à la plancha
Une recette proposée par la confrérie des Toqués de la pomme de terre.
La cuisine est en Art - rendons lui hommage...
Recette de Julien Duboué pour les olives d'Espagne.
Filet d'agneau farci aux huîtres. Chips d'artichauts et algues sautés . Sauce au pamplemousse. Un terrien air de mer.
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