Aumônières au tofu, algues et saumon biologique
Recette originale et savoureuse
Au japon la cuisine aux algues est commune et très repandue.
Avec l'arrivée en France de la cuisine japonaise et la crainte de la malbouffe, les algues séduisent de plus en plus de gastronomes.
L'industrie agro-alimentaire fait déjà appel depuis longtemps aux algues pour leurs pouvoirs texturants et gélifiants.
Algues snackées, chutney d'algues
Une recette largement inspirée d'un livre d'Alain Ducassse que j'aime beaucoup : Spoon...un hommage aux cuisines du monde et à la cuisine fusion
Tarte au saumon et algue wakamé
La wakamé est une algue idéale à cuisiner au quotidien. Démonstration dans cette tarte légère et originale, qui change du sempiternel duo saumon-épinards.
Biscuits au sésame et aux algues
Bien que composés d'algues, croyez-le ou non, ces biscuits sont délicieux et pour ne rien gâcher, excellents pour la santé !
Maquereau en risotto
Un risotto aux algues moulé entre 2 filets de maquereaux.
Pavé de Saumon au Beurre d'Algues
Une recette estivale et iodée, idéale au barbecue ou à la plancha
Gratin de Princesse Amandine à la tomme aux algues
Une recette proposée par la confrérie des Toqués de la pomme de terre.
Tartine « Mondrian »
La cuisine est en Art - rendons lui hommage...
Olives vertes d’Espagne et sardines aux algues en salade
Recette de Julien Duboué pour les olives d'Espagne.
Agneau marin
Filet d'agneau farci aux huîtres. Chips d'artichauts et algues sautés . Sauce au pamplemousse. Un terrien air de mer.
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