Aligot
L'aligot, un plat typique de l'Aveyron, de la purée et une bonne tome, sans oublier de l'huile de coude, et le tour est joué !
A base de purée de pommes terre et de fromage, traditionnellement la tomme d'Aligot, l'Aligot est une spécialité aveyronnaise qui a conquis le reste de la France à la fin du XXème siècle. La particularité de cette préparation est que la purée doit être longuement travaillée dans le but d'obtenir une consistance élastique.
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La meilleure façon de faire de l'aligot
L'aligot est un plat emblématique de l'Aubrac qui met en valeur deux produits phares de la région, à savoir les pommes de terre et la tome fraîche.…
Aligot à l'Etorki
Une préparation à l'Etorki, pour vous réchauffer l'hiver.
Aligot traditionnel
Des fils d'Aligot dans votre purée aillée, un vrai régal ! Cette recette remporte la 3ème place du concours Cuisinons nos régions…
Aligot aveyronnais
Aveyronnais de souche quand on me parle de purée je pense a mon aligot maison qui n'a rien d'une purée classique...
Aligot plutôt léger
Une recette un peu solide qui vient directement d'Auvergne avec une tomme fraîche ramenée directement d'une laiterie près d'Aurillac. C'est une purée de pomme de terre…
Aligot inversé
Suite à un petit voyage dans le Cantal, j'ai eu la chance de ramener du Cantal de la tome fraîche et de goûter cette recette dans un restaurant d'Aurillac avec un chef…
Aligot au boursin cuisine ail et fines herbes
Une recette typique de l'Auvergne, très rapide à préparer. Servir avec des saucisses de viande.
Aligot au cantal
Alliance de pomme de terres et de fromage.
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