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Andouillettes

Qu'elles soient de Cambrai, de Troyes, de Rouen ou de Lyon, les andouillettes sont composées en règle générale de porc et de veau.

Moutarde, grillée ou sautée, privilégiez toujours la qualité, sous peine d'être un peu déçu par le coté « gras » des produits de qualité médiocres.

Cocotte d'andouillette, pommes caramélisées au sirop d'érable

Cocotte d'andouillette, pommes caramélisées au sirop d'érable

L'association de l'andouillette avec la pomme donne un résultat très savoureux. Le sirop d'érable vient donner une note sucrée supplémentaire qui émoustille les papilles.

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Andouillettes au four

Andouillettes au four

Faciles à préparer, les andouillettes sont un plat hivernal parfait.

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Andouillette gratinée

Andouillette gratinée

Le mélange des saveurs est surprenant de plaisir gustatif.

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Andouillettes poêlées

Andouillettes poêlées

Plat traditionnel.

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Caprice à la Bretonne

Caprice à la Bretonne

Une bouchée fondante où se marie l'encas de caprice avec le fumé de l'andouillette, la pomme et le caramel beurre salé.

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Green trip with tripe products

Green trip with tripe products

Une brochette de produits tripiers... en toute convivialité ! A tester absolument, certains réfractaires aux abats risquent de se faire prendre à aimer ça !

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