• Connexion
  • Inscription
Andouillettes

Qu'elles soient de Cambrai, de Troyes, de Rouen ou de Lyon, les andouillettes sont composées en règle générale de porc et de veau.

Moutarde, grillée ou sautée, privilégiez toujours la qualité, sous peine d'être un peu déçu par le coté « gras » des produits de qualité médiocres.

Andouillettes grillées

Andouillettes grillées

Andouillettes marinées et grillées, sauce réduite au verjus et vin de marinade, lier au jus de veau réduit, puis monter au beurre et graines de moutarde.

Poivron farci à l'andouillette

Poivron farci à l'andouillette

Délicieux plat, c'est une autre façon de revisiter les poivrons farcis et pour pouvoir manger de l'andouillette autrement qu'au barbecue.

Andouillette aux morilles

Andouillette aux morilles

Cuire 4 andouillettes a feu doux, ajouter 4 échalotes, puis du vin blanc en fin de cuisson, ajouter des morilles, et laisser a feu doux, cocotte couverte encore 20 Mn,…

  • <<
  • < Précédent
  • 5
  • 6
  • Suivant >
  • >>