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Asperges

L'asperge est une plante potagère originaire du bassin méditerranéen. Connue des Romains, elle est cultivée en France depuis le XVème siècle. On distingue deux types d'asperges : l'asperge verte et l'asperge blanche.C'est une cousine éloignée du poireau et de l'oignon.


Risotto asperge roquefort Papillon

Risotto asperge roquefort Papillon

Un risotto onctueux au goût doux et fort en même temps.

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Rôti d'agneau au foin et ses légumes printaniers

Rôti d'agneau au foin et ses légumes printaniers

Un mode de cuisson ancestral pour ce rôti d'agneau accompagné de légumes printaniers sous presque toutes ses formes (purée, poelé, gratin).

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Asperges blanches des Landes au comté et roquette

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Découvrez la recette d'Eric SALMON, Chef du restaurant parisien FLOTTES, élaborée pour la dernière Quinzaine Gourmande des Restopartner.

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Risotto au miso blanc, petits légumes et chips de chorizo

Risotto au miso blanc, petits légumes et chips de chorizo

Risotto délicatement parfumé par le bouillon au miso blanc, petits légumes colorés croquants, chips croutillantes de chorizo. Une transition colorée du printemps à l'été...

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