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Aubergines

L'aubergine est souvent présente dans la cuisine méditerranéenne. Elle est disponible sur nos étals de juin à septembre et sa chair fondante en fait un légume qui se prête à de nombreuses préparations : caviar d'aubergine, aubergine farcie, ratatouille, lasagnes végétariennes, moussaka... Si elle est pauvre en calories, attention toutefois car sa chair se gorge facilement de gras.


Légumes confits

Légumes confits

Une recette pleine de parfums et de couleur ! Merci à Frédéric Dubern...

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Palet de légumes ratatouille

Palet de légumes ratatouille

Une variante de ratatouille sous forme de palet aux légumes.

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Gratiné d'aubergine, chèvre et tomates

Gratiné d'aubergine, chèvre et tomates

Au diner de ce soir, j'ai réalisé un gratin d'aubergine, chèvre et tomates... Eh bien, c'est plutôt bon et ça change des autres gratins... Pour 2/3 personnes :

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Crumble aux légumes d'été saupoudré de parmesan

Crumble aux légumes d'été saupoudré de parmesan

Avec tous les légumes du jardin, j'ai cette fois opté pour un crumble salé : je l'ai fait au feeling, les proportions ne vont donc pas être très précises... Les légumes…

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Aubergines Provençales gratinées à la mozzarella cacette

Aubergines Provençales gratinées à la mozzarella cacette

'Après avoir entendu parler dans plusieurs émissions de cuisine de la mozzarella fumée, je me suis mis à la recherche de ce fameux produit.C'est grâce à une amie, passionnée…

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Gratin d'aubergines à la Sicilienne

Gratin d'aubergines à la Sicilienne

Un plat généreux à partager en famille ou entre amis. Doré au Bello Gratinato ce gratin aux saveurs méditerranéennes suffira à ensoleiller vos papilles gustatives !

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