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Aubergines

L'aubergine est souvent présente dans la cuisine méditerranéenne. Elle est disponible sur nos étals de juin à septembre et sa chair fondante en fait un légume qui se prête à de nombreuses préparations : caviar d'aubergine, aubergine farcie, ratatouille, lasagnes végétariennes, moussaka... Si elle est pauvre en calories, attention toutefois car sa chair se gorge facilement de gras.


Pizza d'aubergine

Pizza d'aubergine

Une pizza pas ordinaire et tout à fait délicieuse!

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Gozlem ou crêpes turques farcies au riste d'aubergine

Gozlem ou crêpes turques farcies au riste d'aubergine

Des crêpes turques, comme des chaussons, qui se cuisent à la poêle. Farcies au riste d'aubergines elles font une entrée savoureuse idéale…

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Poulet du Sud

Poulet du Sud

Voici une recette facile bondée de légumes que les enfants aiment bien en général.

Aubergines à la Parmigiana

Aubergines à la Parmigiana

Les aubergines à la Parmigiana, appelées aussi "Parmigiana d'aubergines" sont un fameux gratin traditionnel italien à base d'aubergines, sauce tomates…

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Tarte salée façon tian de légumes

Tarte salée façon tian de légumes

Une tarte salée ensoleillée et originale dans laquelle l'on retrouve le sud. Elle est préparée comme un tian de légumes que l'on dépose…

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Aubergines Mélanie

Aubergines Mélanie

Un plat complet chaleureux et goûteux. Il peut se préparer à l'avance et se réchauffe sans problème.

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Lasagnes aux légumes

Lasagnes aux légumes

Voilà une délicieuse recette pour changer des lasagnes à la bolognaise. 

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Aubergines Farcies

Aubergines Farcies

Pour celui qui aime l'aubergine, c'est exactement ce qui lui faut ! un plat tout en un, facile à réaliser avec un temps de cuisson qui reste tout à fait raisonnable...…

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Gratin léger d'aubergines fondantes

Gratin léger d'aubergines fondantes

"lasagnes" d'aubergines/tomates/parmesan.aubergines cuites à la vapeur pour éviter de les faire revenir à la poêle comme l'on fait traditionnellement (où elles se gorgent…

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