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Aubergines

L'aubergine est souvent présente dans la cuisine méditerranéenne. Elle est disponible sur nos étals de juin à septembre et sa chair fondante en fait un légume qui se prête à de nombreuses préparations : caviar d'aubergine, aubergine farcie, ratatouille, lasagnes végétariennes, moussaka... Si elle est pauvre en calories, attention toutefois car sa chair se gorge facilement de gras.


Conchiglioni farcies

Conchiglioni farcies

Recette simple et complète.

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Fusilli à la sicilienne

Fusilli à la sicilienne

Pâtes torsadées préparées avec des dés d'aubergines, de tomates fraîches, hachis et poudre de fenouil, le tout légèrement relevé.

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Flan d'aubergines

Flan d'aubergines

Facile et pas cher!

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26 avis
Bayaldi de légumes

Bayaldi de légumes

Un très beau gratin de légumes de Provence ! Un beau plat d'été à déguster chaud ou froid avec une belle salade de roquette.

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Aubergines à la soubrassade

Aubergines à la soubrassade

Aubergines coupées au long et farcies de legumes et une touche de la charcuterie espagnole "soubrassade", puis gratinées au four.

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Aubergines à la parmigiana facile

Aubergines à la parmigiana facile

Un grand classique italien toujours apprécié ... si on aime les aubergines bien sûr ! 

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Vinetta

Vinetta

C'est un plat d'origine des carpates hongroise.Chez nous on le sert en entrée avec du pain grillé.

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