Soupe glacée d'été
Soupe rafraichissante à base de légumes crus
Locro quiteno
Tentative pour retrouver le parfum du locro de Quito, en Equateur...
Tulipe d'espuma avocat
Une mise en bouche réalisée avec des ingrédients simples !
Petits légumes au carré frais, anchois et citron vert...
Simple à réaliser, très parfumée, agréable en saveurs grâce à de petits légumes croquants, du citron vert, du basilic, de l'huile d'olive et un peu de fromage frais.
Tartare d'avocat à la chair de crabe, légumes cuisinés à la Grecque et jus réduit
La recette de Stéphane Thoreton, chef de cuisine du Palace de Menthon à Annecy !
Mille feuille d'avocat au saumon
C'est un millefeuille fait avec des feuille de brick croustillante (passée 5mn au four) le melange est une purée d'avocat/échalote avec dès aux crevettes relevé d'un…
Bavarois d'avocat au miroir basamique
Une recette qui épate les convives, aussi bon que beau à déguster sous la tonnelle avec un bon petit Pouilly
Le Guacamole express
Un guacamole version magimix avec une petite touche asiatique...
Panna cotta avocat, effeuillé de saumon et pamplemousse roses, émietté de crumble aux fruits secs, et vinaigrette d'agrumes
Une jolie version salée et estivale de la panna cotta à essayer absolument !
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