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Avocat

Appartenant à la famille des Lauracées, l'avocat descend de l'avocatier. Ce fruit peut être de plusieurs tailles selon les variétés. Chaque baie contient un gros pépin souvent qualifié, à tord, de noyau. De couleur verte ou brune, la peau peut être lisse ou non. C'est un fruit qui ne mûrit totalement qu'après sa cueillette. Sa chair, très grasse, est verte clair.


Avocat au chèvre chaud

Avocat au chèvre chaud

Merveilleuse entrée qui surprendra par le goût de l'avocat chaud rarement utilisé de la sorte.

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Tartare de la mer, avocat et mangue

Tartare de la mer, avocat et mangue

Une petite recette fraîche pour l'été!Un mélange de saveur et de texture incomparable.

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Avocat à l'africaine

Avocat à l'africaine

Une recette simple et sympa dont on m'a assuré qu'elle était typique de la cuisine africaine... (?)

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Crevettes sautées à l'avocat

Crevettes sautées à l'avocat

Un mélange de chaud et de froid sur lit de salade. Un régal.

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Avocat au saumon et à l'œuf mollet

Avocat au saumon et à l'œuf mollet

Une entrée simple, on peut jouer à faire un décor original.

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Avocats en vinaigrette

Avocats en vinaigrette

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