• Connexion
  • Inscription
Bécasse

Gibier rare, la bécasse est un gibier mythique pour un bon nombre de chasseur, sa chasse est réglementée. Ce mets est souvent servi au moment des fêtes, souvent fourrée au foie gras, c'est un vrai régal.


Bécasse sur canapés

Bécasse sur canapés

Une recette proposée par Adelyhs, association des étudiants du Lycée Hôtelier de Soissons.    

Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
36 avis
Bécasse

Bécasse

La bécasse avec cep es et compote maison

Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
3 avis
Tartine de bécasse

Tartine de bécasse

Tartine de bécasse à déguster en entrée d'un repas. Pour un chasseur le prix est modique, sinon...

Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
18 avis
Bécasse au foie gras, flambée à l'armagnac accompagnée de cèpes

Bécasse au foie gras, flambée à l'armagnac accompagnée de cèpes

La bécasse fourrée au foie gras est mise à rissoler, puis flambée à l'armagnac . Le foie gras et les abats seront étalés sur des toasts saupoudrés d'armagnac. Le tout…

Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
27 avis
Bécasse aux noix et châtaignes

Bécasse aux noix et châtaignes

Recette dite difficile, car la cuisson de la bécasse est délicate.

Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4 avis
Bécasse au roi Chambertin

Bécasse au roi Chambertin

Bécasse au roi Chambertin ou au roi Chambertin Populaires

Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
23 avis

Ça fait le buzz !