Déclinaison de lapin et rissoto autour de la morille

Lapin farci morilles Estragon, Risotto poire morilles, navets laqués à la beterrave

Velouté froid de betterave à la crème de chèvre

Une très bonne entrée, bon marché et très facile à réaliser, il faut vraiment aimer la betterave et le chèvre.

Courge façon choucroute - perdreau, betterave mammouth et ocas

Une recette avec des produits d'hiver mais résolument tournée vers le printemps avec sa luminosité, son soleil, ses températures qui me manquent tant.

Mon carpaccio de coquilles Saint Jacques au lard croquant et coulis de betterave

Une recette proposée par Régilait.

Verrines

Aventail de verrines simple à réaliser.

Tarte tatin à la betterave

Proportions pour 2 tartelettes.

Consommé de betteraves

Insolite et délicieux.

Crostinis d'asperges, condiments de Chèvre frais et de betterave