Verrine toute rose (betterave, crevettes)

Pour un apéro tout en couleur spécial fille et diététique en plus!

Foie gras poché au vin rouge aux épices

Quel plaisir de sentir le regard envieux des invités pour votre recette (secrète) de foie gras fait maison.

Carottes caramelisées sur lit de betteraves au roquefort

Lavez,epluchez et coupez en rondelles 4 belles carottes. caramelisez les avec 1 cuillere à sucre dans 1 noisette de beurre. Cuire a la vapeur 2 betteraves. Dressez dans…

Verrines colorées

Ces couleurs vous mettrons en appétit !

Compote originale 3*

un subtil mélange de la betterave, du pamplemousse et des ramboutans (litchis chevelus)

Mousseline de betterave à l'orange et éclat de foie gras poêlé

Recette d'Anne-Sophie Pic où la betterave est parfumée subtilement par l'orange; la melba de pain d'épices apporte du croustillant.

Potage de betterave à la badiane et vin de Xérès

Chips de betterave rouge

Mise en bouche composée de 3 mets, à la bettrave, au thon et à la volaille.

Mille-feuilles de rougets et de courgettes au cumin

Une belle entrée pour le Reveillon