Chassé dès la préhistoire, l'auroch (ancêtre du boeuf) faisait partie des menus de nos ancêtres. Depuis toujours il figure au menu des plus grandes occasions: En 1756 le duc de Richelieu organisa un diner de prestige pour ces prisonniers illustres: 22 plats à base de boeuf!!! Toutes les cuissons sont adaptées au boeuf avec des oignons, pour peu que l'on choisisse bien son morceau et une bon accompagnement. Faîtes confiance à votre boucher, il saura vous conseiller.