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Boudin blanc

C'est une des grandes spécialités que l'on déguste souvent à Noël. Qu'il soit entre autres, nature, truffé, aux champignons, au Porto, le boudin doit toujours être réchauffé à la poêle ou au four, jusqu'à ce que la peau commence à dorer et à croustiller. Pour éviter qu'il n'éclate, piquez-le avant cuisson avec les dents d'une fourchette. Il peut être servi en plat, en entrée mais aussi à l'apéritif.


Risotto citronné au boudin blanc et oignons confits

Risotto citronné au boudin blanc et oignons confits

Une recette originale de Risotto car le boudin est ici l'un des ingrédients et non pas cuisiné en tant que tel. Bien que la photo ne soit pas tip-top, recette qui vaut…

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Tatin de boudin blanc au maroilles

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une tarte tatin salée, à servir en entrée où pour le dîner, accompagnée d'une salade

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Tourte au boudon blanc à ma façon

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Tourte au boudin blanc, avec de la crème fraîche...miam miam miam

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