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Boudin blanc

C'est une des grandes spécialités que l'on déguste souvent à Noël. Qu'il soit entre autres, nature, truffé, aux champignons, au Porto, le boudin doit toujours être réchauffé à la poêle ou au four, jusqu'à ce que la peau commence à dorer et à croustiller. Pour éviter qu'il n'éclate, piquez-le avant cuisson avec les dents d'une fourchette. Il peut être servi en plat, en entrée mais aussi à l'apéritif.


Salade au boudin blanc

Salade au boudin blanc

Une salade d'été avec de bons boudins blancs, des champignons frais, du parmesan, et une bonne vinaigrette. J'aime déguster ce plat avec du pain toasté.

Boudin blanc

Boudin blanc

Pour l'apéro entre amis, boudin blanc sur lit de pommes et figues.

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