Chaud-froid de brandade de morue, tomates séchées, courgette et pomme de terre au piment d'Espelette
Une version new look de la brandade de morue, colorée et savoureuse !
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Crêpes salées à la Nîmoise
Idéale accompagnée ou précédée d'une petite salade verte, une association de saveurs à dominante méridionale qui évoque la douceur de vivre (cèleri branche, ail, herbes…
Pancake citron vert, brandade à la coriandre, chantilly wasabi
Un chaud-froid, des saveurs exotiques, de la douceur pour une entrée raffinée sur le thème du pancake ! Ou encore à servir en amuse bouche... Cette recette remporte la…
Aubergines farcies à la brandade
Recette facile et méridionale, trés bon accord entre la morue et l'aubergine.
Brandade de Princesse Amandine®
Recette du chef Thierry Doudard du restaurant La 7ème Vague à Quimper.
Brandade de thon et crevettes mayonnaise de Françoise
Entrée fraîche avec des produits de la mer : petits et grands adorent !
Tourte à la brandade
Une entrée généreuse et riche en saveurs
Filet de sole à la brandade
La brandade est une spécialité à base de morue et crème et elle se marie très bien avec d'autres poissons tel que la sole !
Brandade de cabillaud à l'ail blanc de Lomagne et jus végétal crème à l'ail
Recette conçue par Lucie Favet et Sophie Gaïatto pour le lycée des Métiers de l'Hôtellerie et du Tourisme d'Occitanie de Toulouse.
Choux fleuris à la brandade
Des petits choux très printanier pour l'apéro, farcis à la brandade et décorés de quelques fleurs du jardin, un petit moment de plaisir ...
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