La brioche vendéenne, ou gâche de Vendée, est une viennoiserie régionale ovale et dorée, semblable à une brioche, mais dont la mie est plus compacte. Parfumée et légère, la recette originale de la brioche vendéenne est également simple et économique. Son goût si particulier est reconnaissable entre tous ! Il lui vient des quelques gouttes d'eau de vie présentes dans la préparation (parfois remplacées par du rhum) et de la fleur d'oranger, subtile et gourmande.