Tartare de cabillaud, gingembre, citron vert & kiwi
Dés de cabillaud marinés dans un jus de citron vert et de gingembre , accompagnés de morceaux de kiwi.
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Cabillaud à l'orange
A la vapeur ou en papillote, cette recette légère et sucrée/salée de poisson est un régal!
Cabillaud aux aromates
Pratique se fait la veille la marinade de légumes parfume ce plat !
Dos de cabillaud à la purée d'aubergines
Léger et parfumé à la fois
Tartare de cabillaud, gingembre, citron vert et kiwi maison
Dés de cabillaud mariné dans un jus de citron vert, de gingembre et de kiwis, servis dans des verrines.
Rillettes de cabillaud aux tomates séchées, ciboulette et piment d'Espelette
Essayer cette recette de rillettes de la mer, c'est l'adopter croyez-moi ! Vous serez surpris par leur onctuosité, et texture très crémeuse.
Dos de cabillaud sur lit d'asperges vertes à la ciboulette
Cabillaud mariné au lait de coco et pané au persil et noix de coco.
Brandade de cabillaud à l'ail blanc de Lomagne et jus végétal crème à l'ail
Recette conçue par Lucie Favet et Sophie Gaïatto pour le lycée des Métiers de l'Hôtellerie et du Tourisme d'Occitanie de Toulouse.
Dos de cabillaud sauvage d'Alaska, vierge de Goji au pomelo garni d'une poêlée de reinette, céleri et cèpes
Une recette proposée par Cher Marc Marchand pour ASMI
Nage de joues de cabillaud et betterave chioggia au bouillon Ariake
Un bouillon Ariaké aux crustacés a été utilisé comme base pour cuisiner des joues de cabillaud et de la betterave chioggia. Détox et délice... voici les maîtres mots…
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