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Cailles en cocotte

Cette petite volaille est très tendre et goûteuse. Sa petite taille se prête à de nombreuses préparations culinaires en cocotte ou farcies... Des plus simples à plus compliquées, elle reste délicieuse !


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Cailles normandes en cocotte rôties au pommeau

Cailles normandes en cocotte rôties au pommeau

Cailles fermières accompagnées de châtaignes, de potimarron et de pommes, ces dernières apportant un côté acidulé et sucré au plat, mais aussi l'appellation "à la normande".…

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