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Caponata d aubergines
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Caponata d'aubergines à la Sicilienne

Caponata d'aubergines à la Sicilienne

La caponata est un plat typiquement sicilien à base d’aubergines, de céleri, d'oignons, de tomates, de câpres et d'olives (vertes ou noires…

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Millefeuille d'aubergine à la caponata et son chutney

Millefeuille d'aubergine à la caponata et son chutney

Une caponata aux parfums méditerranéen doucement mijotée mais bien fraîche qui se glisse entre des petites crêpes tièdes, toutes douces et moelleuses à l'aubergine.Le…

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Caponata comme en Sicile !

Caponata comme en Sicile !

Une version de la ratatouille à l'italienne servie froide. C'est un délice.       

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Crostini de caponata et jambon

Crostini de caponata et jambon

J'adore toutes ces petites choses gorgés de saveurs et de couleurs, à grignoter avant le repas dans les pays du pourtour méditerranéen! Aujourd'hui…

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Caponata d'automne

Caponata d'automne

Me suivrez vous dans cette saveur vinaigrée et douce à la fois, qui enrobent des légumes confits et fondant sous le palais, revisitée par des parfums d'Asie ?

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Caponata "comme en Sicile" à l'œuf poché

Caponata "comme en Sicile" à l'œuf poché

Une recette pour prolonger l'été ! Une belle entrée d'origine sicilienne à ma façon. C'est une sorte de ratatouille froide avec des câpres, des olives, du vinaigre et…

Caponata d'aubergines

Caponata d'aubergines

Cette année, nous avons eu une belle récolte d'aubergines et de tomates et ça m'a donné envie de faire cette salade aigre-douce riche en saveurs…

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