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Caponata sicilienne
Millefeuille d'aubergine à la caponata et son chutney

Millefeuille d'aubergine à la caponata et son chutney

Une caponata aux parfums méditerranéen doucement mijotée mais bien fraîche qui se glisse entre des petites crêpes tièdes, toutes douces et moelleuses à l'aubergine.Le…

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Caponata comme en Sicile !

Caponata comme en Sicile !

Une version de la ratatouille à l'italienne servie froide. C'est un délice.       

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Crostini de caponata et jambon

Crostini de caponata et jambon

J'adore toutes ces petites choses gorgés de saveurs et de couleurs, à grignoter avant le repas dans les pays du pourtour méditerranéen! Aujourd'hui…

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Caponata d'automne

Caponata d'automne

Me suivrez vous dans cette saveur vinaigrée et douce à la fois, qui enrobent des légumes confits et fondant sous le palais, revisitée par des parfums d'Asie ?

Caponata d'aubergines à la Sicilienne

Caponata d'aubergines à la Sicilienne

La caponata est un plat typiquement sicilien à base d’aubergines, de céleri, d'oignons, de tomates, de câpres et d'olives (vertes ou noires…

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