La carotte est le légume préféré des français après la tomate. elle est largement cultivée en France. La pleine saison se situe de mai à juillet mais on peut en trouver toute l'année. Elle se consomme aussi bien cuite que crue et l'éventail des recettes pour la déguster est large : râpée, en bâtonnets, glacée, en purée et même en cake. Son goût un peu sucré fait qu'elle est souvent appréciée des enfants. Un bonne chose puisqu'elle est riche en vitamines et bêtacarotène.
Gaspacho de carottes, semi pris de tomate à l'anis vert
Un gaspacho revisité, et un clin d'oeil à l'original
Rôti de porc à la confiture de carottes et abricots secs
Le traditionnel rôti de porcs aux carottes, mais revisité
Panna cotta de carotte et sa chantilly au cumin/curry
Une panna cotta servie avec une chantilly épicée au cumin et au curry
Tarte aux carottes et gingembre
Une tarte salée carottes-gingembre parsemée de graines de sésames (sans produit laitier)
Flan de carotte et quinoa
Flan à déguster chaud ou froid, à faire au four ou au micro-ondes, avec des carottes rappées et du quinoa
Fondants mousseux de carottes au piment d'espelette, coeur de chèvre frais
Une recette simple et légère, pleine de couleurs et de vitamines. La texture, grâce à la purée de carotte est mousseuse à souhait!
Biscuits très tendres aux carottes, raisins et écorces d'orange
Une petite recette du Québec.
Confit de radis coloré et carottes au miel de Provence toutes fleurs
Simple et surprenant petit accompagnement!
Gâteau du lapin de Pâques
Un délicieux gâteau aux carottes, fondant et joliment décoré, idéal pour Pâques ou tout autre moment gourmand !
750g TV
Retrouvez les recettes, techniques et astuces en vidéos de nos chefs.