La carotte est le légume préféré des français après la tomate. elle est largement cultivée en France. La pleine saison se situe de mai à juillet mais on peut en trouver toute l'année. Elle se consomme aussi bien cuite que crue et l'éventail des recettes pour la déguster est large : râpée, en bâtonnets, glacée, en purée et même en cake. Son goût un peu sucré fait qu'elle est souvent appréciée des enfants. Un bonne chose puisqu'elle est riche en vitamines et bêtacarotène.
Soupe de carottes rôties & son croustillant parmesan
Petite soupe sympa qui croustille.
Cake aux carottes et au surimi
Ces petits cakes constituent une bonne solution pour faire manger des carottes aux enfants et le surimi, en général ils adorent. Sortis tous dorés…
Pile de carottes, douceur citronnée, smoothie carotte écume de tonka
Il s'agit d'un dessert à base de carottes relevé par une mousse de citron vert pour donner un peu de tonicité. Le tout accompagné d'un smoothie…
Gaspacho de carottes, semi pris de tomate à l'anis vert
Un gaspacho revisité, et un clin d'oeil à l'original
Rôti de porc à la confiture de carottes et abricots secs
Le traditionnel rôti de porcs aux carottes, mais revisité
Panna cotta de carotte et sa chantilly au cumin/curry
Une panna cotta servie avec une chantilly épicée au cumin et au curry
Tarte aux carottes et gingembre
Une tarte salée carottes-gingembre parsemée de graines de sésames (sans produit laitier)
Flan de carotte et quinoa
Flan à déguster chaud ou froid, à faire au four ou au micro-ondes, avec des carottes rappées et du quinoa
Fondants mousseux de carottes au piment d'espelette, coeur de chèvre frais
Une recette simple et légère, pleine de couleurs et de vitamines. La texture, grâce à la purée de carotte est mousseuse à souhait!
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