La carotte est le légume préféré des français après la tomate. elle est largement cultivée en France. La pleine saison se situe de mai à juillet mais on peut en trouver toute l'année. Elle se consomme aussi bien cuite que crue et l'éventail des recettes pour la déguster est large : râpée, en bâtonnets, glacée, en purée et même en cake. Son goût un peu sucré fait qu'elle est souvent appréciée des enfants. Un bonne chose puisqu'elle est riche en vitamines et bêtacarotène.
Verrine de frites de carottes
Pour changer de la pomme de terre, des frites de carottes au four avec quelques épices.
Saint-Jacques à la coque
Simplement bon!
Tarte vigneronne à la crème de carottes
Une belle tarte !
Brownies de carottes au chèvre
Vous manquez d'idées pour vos apéritifs ! Ce petit délice ne manquera pas de ravir vos invités : très fondant et goûteux ce brownie…
Clafoutis carottes, miso et carvi...à la manière de L. Salomon
Retrouvez d'autres délicieuses recettes sur le blog de Vanessa : "Vanessa cuisine"
Cake courgette, carotte, anchois et noix
Un mélange pour le moins surprenant pour un résultat coloré et savoureux.
Tarte aimable au sésame
Une tarte légère et rapide, avec une pâte sans beurre
Soupe toute carotte et croûtons d'endives
La douceur des carottes relevée par une pointe d'endive...
Cappuccino de carottes
Une soupe que j'ai servi en amuse-bouche mais qui peut trés bien se servir en entrée. Un goût surprenant et agréable.
Soupe de Carottes anisées aux Châtaignes
Une soupe de carottes aux accents asiatiques de par la présence de badiane et de coriandre. Le goût anisé de la badiane rend cette soupe très originale.
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