Carpaccio de veau aux cèpes
Fines tranches de veau marinées dans l'huile d'olive et le citron accompagnées de parmesan de ruccola et de cèpes.
Fines tranches de veau marinées dans l'huile d'olive et le citron accompagnées de parmesan de ruccola et de cèpes.
Tous les bienfaits du champignon de couche frais, relevé d'épices et d'herbes...
Voici un travail sur les cuissons, textures où se rencontre le sucré, le salé et l'amertume....une merveille !
...des lamelles de champignons, des copeaux de parmesan et quelque goutte de vinaigre balsamique pour relever: trois saveurs qui vont très bien ensemble pour cette entrée…
Très rapide à réaliser,cette entrée accompagnera les jambons d'italie et les viandes rouges
Une recette originale pour la Saint-Patrick !
Salade chaude de pissenlits agrémentée de lamelles de boeuf en carpaccio
Dessert aux fruits exotiques. Recette transmise par les étudiants d'Adelyhs.
Un dessert original et très frais, idéal pour les chaudes journées d'été
Tranches "fines" de foie gras frais recouvert de lentilles vertes du puy cuisinées
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