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Carpaccio

Le carpaccio est un plat traditionnel italien, composé de très fines tranches de viande de bœuf crue. Dressée dans un plat de service, la viande est assaisonnée d'huile d’olive, de citron, de sel et de poivre, puis parsemée de pousses de roquette et de copeaux de parmesan. Aujourd’hui, le carpaccio se décline à l’infini dans des recettes plus originales, à base de poisson, de légumes ou de fruits. Un plat simple à réaliser, frais et goûteux. Parfait pour un repas estival !


Carpaccio de betteraves et d'orange

Carpaccio de betteraves et d'orange

Une entrée rafraîchissante où la betterave et l'orange se marient à merveille.

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Carpaccio estival au tofu

Carpaccio estival au tofu

Une recette proposée par Soy.

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Carpaccio de St Jacques

Carpaccio de St Jacques

Le carpaccio de St Jacques est idéal pour une entrée fraîche et légère.     

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Carpaccio de courgettes facile

Carpaccio de courgettes facile

Senteurs mediterrannéenes pour cette entrée fraîche et parfumée

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Carpaccio de saumon

Carpaccio de saumon

Rafraichissant !

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