Le carpaccio de fruits est une façon très agréable de finir un repas, c'est à la fois beau, bon et léger. Bien sur, il faut choisir des fruits de saison, mûrs et bien sucrés ! Vous pouvez parfumer votre carpaccio de fruits en utilisant des épices tels que la badiane, la vanille, la cannelle, mais aussi le curry, le safran, et même le poivre, s'il est bien dosé. Pensez bien à le servir très frais, c'est vraiment meilleur, mais pas glacé, pour bien sentir le parfum des fruits.