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Carré d'agneau

Le carré d'agneau est un morceau d'agneau composé de plusieurs côtes qui peuvent être "premières", les moins grasses, "secondes" ou "découvertes".Prévoyez au moins 2 côtes par convive. De nombreuses recettes sont possibles mais une chose est certaine, l'assaisonnement et le contrôle de la cuisson sont essentiels pour subliment cette viande d'agneau.


Carré d'agneau presto revisité

Carré d'agneau presto revisité

Un tissage d'agneau et de petits légumes juste snackés, cuisson 2 minutes chrono, qui dit mieux ?

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Carré d'agneau à la crème de thym

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L'agneau en cuisine, une viande à chaire délicate à savourer.

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Carré d'agneau simplisssime

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Un petit carré d'agneau tendre et goûteux.

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Carré d'agneau aux noisettes, venere nero et caseilles

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Le Carré d'Agneau est un morceau particulièrement raffiné mais lorsqu'il s'agit d'agneau des collines du Connemara il devient une pièce de choix... La mythique région…

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