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Carrelet

Ce poisson plat est aussi appelé plie.
 
Ce poisson se prépare comme la sole, le turbot ou la barbue. Choisissez-le de belle taille, et surtout bien épais.


Carrelet au cidre

Carrelet au cidre

Une délicieuse recette de carrelet à tester absolument.

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Poissons de la mer du Nord façon Waterzoî

Poissons de la mer du Nord façon Waterzoî

Divers poissons pochés sur un lit de légumes cuits à l'étouffée au vin blanc, mais surtout relevés au céleri branche et persil. Napper d'une sauce riche émulsionnée.

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Plie à la grenobloise

Plie à la grenobloise

Un classique de la cuisine française

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