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Cassolettes d'escargots

Plat typique de notre terroir, la cassolette d'escargots est une belle façon de revisiter ce petit mollusque. Cette recette consiste généralement à préparer des escargots et des herbes à la poêle, avant de placer le tout dans des cassolettes. Ces dernières seront alors cuites au four. Si la cassolette d'escargots au maroilles fera le bonheur des amateurs de fromage, il est possible d'opter pour des recettes plus légères, comme une cassolette d'escargots au vin et aux champignons par exemple.


Escargot en cocotte

Escargot en cocotte

Je dispose mes escargots dans des mini cocottes, ajoute une belle couche de beurre d'escargot et couvre avec un rond de pâte feuilletée !

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