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Caviar d'aubergines

Le caviar d'aubergines fait partie des fameux mezzés libanais que l'on déguste avec des pains pitta. On retrouve cette recette dans tous les pays du bassin méditerranéen. Pour le préparer à la maison, il faut faire rôtir vos aubergines au four avec de l'ail, prélevez la chair et mixez-la avec des épices, de l'huile d'olive et du tahiné (purée de sésame). Servez-le avec du pain pitta grillé ou avec une bonne tranche de pain de campagne grillé, c'est un délice.Découvrez aussi toutes nos variantes. 


Caviar d'aubergine

Caviar d'aubergine

Recette très simple de l'aubergine découvert à Urbino, Italia.

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Caviar d'aubergines à l'ail

Caviar d'aubergines à l'ail

Idéale en entrée pour bien commercer ses vacanes

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Croissant au caviar d'aubergine

Croissant au caviar d'aubergine

Alliance du caviar d'aubergine et d'une pâte feuilletée.

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Caviar d'aubergine indien

Caviar d'aubergine indien

En Inde on l'appelle Began ka bharta, une sorte de caviar d'aubergine à l'indienne, épicé et savoureux.

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Caviar d'aubergines classique

Caviar d'aubergines classique

Un délicieux mélange de légume à déguster à la petite cuillère, chaud ou froid.

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Dip iranien d'aubergines au roquefort

Dip iranien d'aubergines au roquefort

Une recette pour l'apéro, inspirée de la cuisine iranienne. Pour rendre ce caviar d'aubergines plus léger, les aubergines sont cuites au grill et non pas frites. Un…

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