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Caviar d'aubergines

Le caviar d'aubergines fait partie des fameux mezzés libanais que l'on déguste avec des pains pitta. On retrouve cette recette dans tous les pays du bassin méditerranéen. Pour le préparer à la maison, il faut faire rôtir vos aubergines au four avec de l'ail, prélevez la chair et mixez-la avec des épices, de l'huile d'olive et du tahiné (purée de sésame). Servez-le avec du pain pitta grillé ou avec une bonne tranche de pain de campagne grillé, c'est un délice.Découvrez aussi toutes nos variantes. 


Caviar d'aubergines au sésame

Caviar d'aubergines au sésame

Un simple et goûteux petit caviar à base d'aubergine et de sésame à déguster sur des tranches de pain grillées, des crackers...

La trilogie d'Ambert

La trilogie d'Ambert

La recette au fromage AOP fourme d'Ambert "La trilogie d'Ambert" est une recette de Julien Lampérriére, CFA de Vannes.

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