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Caviar d'aubergines

Le caviar d'aubergines fait partie des fameux mezzés libanais que l'on déguste avec des pains pitta. On retrouve cette recette dans tous les pays du bassin méditerranéen. Pour le préparer à la maison, il faut faire rôtir vos aubergines au four avec de l'ail, prélevez la chair et mixez-la avec des épices, de l'huile d'olive et du tahiné (purée de sésame). Servez-le avec du pain pitta grillé ou avec une bonne tranche de pain de campagne grillé, c'est un délice.Découvrez aussi toutes nos variantes. 


Toasts de pain d'épice

Toasts de pain d'épice

Des toasts originaux dans le respect de la tradition de Noël : le pain d'épices !

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Palmiers au caviar d'aubergines et au pistou

Palmiers au caviar d'aubergines et au pistou

Cette recette consiste à réaliser des petits feuilletés apéritifs, en forme de palmiers et garnis de caviar d'aubergines et de pistou.

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Caviar d'aubergines au thermomix

Caviar d'aubergines au thermomix

Une bonne idée de dip pour un apéritif dînatoire en été.

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Kyopolou

Kyopolou

Il s'agit d'une spécialité de Bulagarie.

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Caviar d'aubergine au salakis

Caviar d'aubergine au salakis

Mélange d'aubergine, tomates, oignons et herbes parfumé de salakis

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