Recettes à base de céleri, pommes | Les recettes les mieux notées

Name: Céleri, pommes
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 têtes de homards; 3 cl de calvados; 2 cl de vinaigre de pommes; PM fleur de sel de Guérande; PM huile d'olive; 40 g de beurre frais; 1/2 jus de citron; 10 cl de bouillon de poule; 20 cl de jus de homard; 12 pattes de homard; 20 feuilles de céleri; PM bouquet de pommes; 1 pomme « Rubinette »; 20 cl de pommeau; PM huile d'olive; 20 g de beurre frais d'Isigny; PM sucre semoule; 1/2 litre de crème liquide; PM beurre frais d'Isigny; PM branche de fenouil sec; 1 citron jaune; PM huile d'olives très mûres; PM fleur de sel de Guérande; 2 gousses d'ail; 1 branche de thym frais; PM gros sel gris de mer; PM poivre noir de Sarawak; 4 clous de girofle; 1 bouquet garni; 1 oignon

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