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Cèpes

Le cèpe est un champignon sauvage que l'on consomme en Europe depuis des siècles. Ses saveurs tellement caractéristiques en ont fait l'une des stars de notre gastronomie et de la cuisine automnale.Il accompagne évidemment les viandes, surtout le poulet, le porc et les gibiers, à merveille. Mais il mérite amplement d'être au centre du menu. Dans un velouté, un risotto, ou en poêlée, il apporte une force et un petit goût de sous bois irremplaçables. 


Canard sauté aux cèpes

Canard sauté aux cèpes

Canard aux cèpes

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Gratin dauphinois aux cèpes

Gratin dauphinois aux cèpes

Un classique avec une petite touche en plus...

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Cuisses de canard aux cèpes

Cuisses de canard aux cèpes

Une idée de recette excellente au bon goût de champignons de saison.

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Crépinettes de porc aux cèpes

Crépinettes de porc aux cèpes

Un délicieux mélange de cèpes des forêts et de crépinettes.

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Chapon aux cèpes

Chapon aux cèpes

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Croûte forestière

Croûte forestière

Une croûte forestière et ses champignons.

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Mes Cèpes façon Tatin

Mes Cèpes façon Tatin

Une entrée d'une grande élégance pour un dîner original riche en saveurs & parfumé !